Như chúng ta đã biết, tỏi là nguồn thực phẩm có nhiều công dụng và giá trị đối với sức khỏe, đặc biệt là khả năng tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch. Bên cạnh tỏi ngâm mật ong hay rượu tỏi thì tỏi ngâm giấm cũng được sử dụng phổ biến trong đời sống. Giấm tỏi được sử dụng phổ biến với nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách làm.
Giờ là lúc chúng ta cùng nhau tìm hiểu thêm về công dụng của tỏi ngâm giấm cũng như cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh đơn giản tại nhà.
Xem thêm: Tỏi ngâm mật ong tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram tỏi
- 6 quả ớt
- 1/3 muỗng cà phê phèn chua
- 400ml dấm gạo hoặc dấm hoa quả
- Dụng cụ bao gồm: nồi, muỗng, dao, hũ thủy tinh sạch, khô…
Tham khảo: Tỏi ngâm rượu có những tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm đơn giản
Cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản
Bước 1: Sơ chế tỏi, ớt
Với tỏi, bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn phân loại thành tép tỏi lớn và tép tỏi nhỏ. Với tép tỏi to, bạn dùng dao cắt thành từng lát mỏng để tỏi thấm gia vị. Đối với những tép tỏi nhỏ, bạn có thể để nguyên tép sẽ giúp tỏi ngâm giòn hơn.
Với ớt tươi, bạn rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, bạn cắt 3 quả ớt cắt lát mỏng để ngâm cùng với phần tỏi đã băm nhỏ. 3 quả ớt hiểm còn lại, bạn để nguyên quả đem ngâm với tỏi nguyên tép.
Do thời gian ngâm của 2 loại khác nhau nên chúng ta phải chia như vậy để sản phẩm tỏi ngâm giấm dù thái lát hay để nguyên củ vẫn thơm ngon và có công dụng tối ưu nhất.
Bước 2: Chần tỏi
Trong công thức ngâm tỏi này, bạn phải sơ chế riêng tỏi đã thái lát và tép. Bạn phải làm rất cẩn thận để có được một sản phẩm chất lượng tốt.
- Với tỏi thái lát
Đầu tiên, bạn cho toàn bộ số tỏi đã băm nhỏ vào bát, thêm 250ml nước ấm và 3,5 thìa đường vào, khuấy đều cho đường tan hết rồi ngâm tỏi trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Tỏi ngâm xong vớt ra rổ cho vào nồi chần nhanh trong khoảng 10-15 giây. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
Tiếp đến, bạn đem tỏi ra phơi thêm 2-3 tiếng nữa để tỏi ra hết nước.
- Với tép tỏi
Đầu tiên, bạn hòa tan 3,5 thìa cà phê đường với 250ml nước ấm rồi cho cả tép tỏi vào ngâm qua đêm.
Sau khi ngâm, bắc nồi nước lên bếp, cho 1/3 muỗng cà phê phèn chua vào đun sôi trên lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi, cho tỏi đã ngâm vào và chần trong khoảng 15-20 giây cho đến khi tỏi trắng và giòn.
Sau khi chần tỏi, bạn vớt tỏi ra rổ, tráng qua nước đun sôi để nguội rồi đem phơi khoảng 2-3 tiếng cho ráo nước hoàn toàn.
Bước 3: Nấu nước dấm đường
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 400ml nước lọc, 400ml giấm gạo, 100g đường và 1 thìa muối. Sau đó bật bếp đun với lửa lớn, khi hỗn hợp sôi bạn nên để sôi một chút cho giấm bay hết.
Sau khi xay xong, tắt bếp, đợi hỗn hợp dấm đường nguội hẳn.
Bước 4: Tiến hành làm tỏi ngâm
Bạn chuẩn bị 2 lọ thủy tinh đã được làm sạch và lau khô. Sau đó cho hỗn hợp tỏi và ớt đã băm nhỏ vào một hũ, hũ còn lại cho hỗn hợp tỏi nguyên tép và ớt nguyên trái vào.
Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp giấm đường đã nấu và để nguội vào cả 2 lọ thủy tinh, đổ đến khi ngập hết tỏi ớt.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong 2 hũ tỏi ngâm giấm rồi. Sau khi ngâm, bạn có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ hoặc để ngăn mát tủ lạnh dùng được khoảng 5 ngày.
Tỏi ngâm có tác dụng gì?
Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể nhờ Allicin có khả năng ức chế vi khuẩn, virus, nấm men.
Phòng ngừa ung thư đạt hiệu quả tới 60% nhờ làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng hay ung thư dạ dày.
Tăng cường sức khỏe xương nhờ tỏi chứa nhiều kẽm, canxi, mangan…
Chống lão hóa nhờ Allicin và các hợp chất khác có khả năng ức chế quá trình lão hóa của tế bào. Không chỉ vậy, nhiều loại vitamin trong tỏi còn giúp sản sinh hồng cầu, tái tạo tế bào, ngăn ngừa nếp nhăn, tàn nhang…
Tốt cho huyết áp và tim mạch vì giấm tỏi chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa, đặc biệt là S-allylcysteine. Chất này giúp giảm cholesterol và Allicin ở trên giúp phân giải cholesterol xấu.
Chữa các bệnh về đường hô hấp như cảm lạnh, viêm họng, viêm đường hô hấp nhờ tính ấm của tỏi và khả năng ức chế vi khuẩn có hại phát triển trong phế quản, niêm mạc mũi họng…
Dưỡng da với nhiều loại vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin E…
Ăn tỏi ngâm chua có tốt không?
Thực tế, việc tỏi ngâm ngả sang màu xanh là do tỏi còn non. Hiện tượng này cũng được coi là hiện tượng bình thường, tuy nhiên nhiều người vẫn lo lắng liệu tỏi ngâm giấm xanh có ăn được không?
Kết thúc
Theo nghiên cứu của các chuyên gia, tỏi ngâm giấm vẫn ăn được nhưng tác dụng chữa bệnh sẽ không tối ưu như tỏi ngâm giấm thông thường. Vì vậy, khi làm tỏi ngâm, bạn nên chọn mua tỏi già và thực hiện theo các bước cách làm tỏi ngâm giấm ở trên để có được hũ tỏi ngâm chất lượng nhất. Chúc may mắn!
Bạn thấy bài viết Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm đơn giản của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
