Rượu nho là thức uống rất hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, vị nồng nàn, màu đỏ đẹp mắt. Không chỉ đàn ông mà cả phụ nữ cũng có thể thưởng thức. Theo các chuyên gia, bạn dùng một ly nhỏ mỗi ngày sẽ kích thích hệ tiêu hóa và làm đẹp hiệu quả. Thực ra ủ rượu không khó chút nào. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một vài mẹo dưới đây sẽ vô cùng đơn giản.
Tham khảo: Cách ủ bơ siêu nhanh – mẹo siêu đơn giản, cực ngon
Cách ủ rượu bằng cách trộn nho với đường
Có nhiều cách làm lão hóa nho khác nhau, điển hình là trộn nho với đường. Chỉ vài thao tác là bạn đã có ngay một ly rượu vang hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 hũ thủy tinh sạch
- 1 túi vải
- 5kg nho tím, đỏ hoặc xanh
- Đường pha theo tỷ lệ (1kg nho cần 300-500g đường tùy theo độ chua của nho)
Các bước ủ rượu theo phương pháp trộn nho với đường
Bước 1: Rửa sạch nho
– Đầu tiên, bạn mua nho về rửa sạch. Sau đó, bạn ngâm nho với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút cho sạch.
Tiếp theo, rửa sạch lại với nước. Cắt nho từ chùm và cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Trộn nho với đường
– Phần nho bạn để ráo nước. Nho có thể được cắt làm đôi. Sau đó trộn với đường trong một cái nồi hoặc tô lớn. Đeo găng tay nylon và bóp nho cho nát, vỏ sẽ bong ra.
– Đợi nho và đường quyện vào nhau thì đổ vào lọ thủy tinh để ngâm nho.
Bước 3: Ngâm và lên men nho
– Sau khi cho nho vào lọ thủy tinh, bạn dùng miếng ni lông đậy kín miệng lọ lại. Nhớ đóng nắp hơi chặt, không chặt để mở nắp càng ít càng tốt.
– Tiếp theo, đem bình ra chỗ thoáng mát, tránh đặt ở nơi có độ ẩm quá cao. Sau đó, đường và nho sẽ tự động lên men để trở thành rượu.
* Lưu ý: Để được khoảng 2 tuần, bạn mở nắp thấy 2 hũ sâm ngọc linh có mùi thơm, lấy thìa thứ 1 uống, vị đậm và thơm.
Bước 4: Tiếp tục ngâm và ủ rượu
– Bạn tiếp tục ngâm và ủ rượu trong khoảng 4-5 tháng để rượu có mùi thơm của nho.
– Rượu nho để được khoảng 4 tháng là dùng được, khi thịt nho đã chảy hết chỉ còn lại vỏ. Bạn vớt cùi nho ra, lọc bỏ xác nho. Cách làm rất đơn giản, bạn đặt chai đựng bã nho và rượu lên một chiếc giá lưới lớn, bắt chậu bên dưới để nước rượu chảy xuống. Khi hết nước, dùng khăn mỏng phủ lên mặt vợt để tránh bụi. Để khoảng nửa ngày, nước nho sẽ chảy ít hơn, dùng thìa ép lấy nước.
Rượu này là rượu nguyên chất, bạn nên cho vào chai và dùng dần. Nếu muốn nồng độ rượu mạnh hơn thì để ra ngoài một lúc cho rượu tiếp tục lên men. Khi uống, rượu đạt yêu cầu thì chia thành nhiều phần nhỏ, cho vào chai và để ngăn mát tủ lạnh.
Cách ủ rượu theo phương pháp 1 lớp nho 1 lớp đường
Ngoài mẹo trên, một cách ủ rượu khác cũng rất đơn giản và được nhiều người áp dụng, đó là xếp từng lớp nho lên nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nho Việt Nam
- Đường cát trắng (1kg nho cần khoảng 300-500g đường)
- Chai thủy tinh
Lão hóa rượu theo phương pháp 1 lớp nho 1 lớp đường
Bước 1: Rửa sạch nho
– Đầu tiên, với nho mua về, bạn đem rửa sạch rồi đem phơi khô. Tiếp theo, cắt nho khỏi chùm, để ráo nước.
Bước 2: Ngâm nho với đường
– Bạn xếp một lớp nho mỏng vào lọ. Bạn có thể sử dụng nồi thủy tinh hoặc gốm.
– Tiếp theo cho một lớp đường lên trên. Sau đó cho 1 lớp nho rồi 1 lớp đường. Trên cùng, bạn để lại nhiều đường nhất và phủ hết nho.
Đậy kín hũ và ủ trong 15-20 ngày. Khi đó, đường và nho sẽ tự động lên men thành rượu.
Bước 3: Hoàn thiện chai rượu
– Chờ đủ ngày, chỉ còn thấy vỏ nho thì vớt ra. Sau đó lọc xác nho, phần còn lại là rượu vang.
Bạn nên đóng lọ nhỏ rồi dùng dần, bảo quản nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh. Vì là rượu nguyên chất nên bạn có thể dùng kèm với đá để làm loãng và thưởng thức sẽ ngon hơn.
Cách ủ rượu nho (phương pháp lên men)
Nếu bạn không muốn đợi lâu, chúng tôi sẽ mách bạn một cách đơn giản hơn để ủ rượu bằng nước ép nho. Học ngay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4kg nho tươi
- 5kg đường trắng
- Chai thủy tinh
Lên men rượu nho (phương pháp lên men)
Bước 1: Rửa sạch nho
– Đầu tiên, bạn đem nho đi rửa với nước khoảng 3 lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó cho nho vào ngâm nước muối. Thời gian ngâm khoảng 20-30 phút.
– Đợi đủ thời gian, bạn vớt ra, giặt lại lần nữa và lau khô.
Bước 2: Vắt lấy nước nho
– Đợi nho khô hoàn toàn, cho nho vào máy ép và ép lấy nước. Nước nho này là nước nho. Sau khi vắt, bạn cho nước nho ra bát, để riêng để làm rượu.
Với 4kg nho, bạn thu được khoảng 2 lít nước ép nho. Đổ toàn bộ nước nho vào lọ thủy tinh sạch. Tiếp theo, bạn cho 1,5kg đường trắng vào.
Đậy chặt nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 3: Kết thúc quá trình ủ
Đợi khoảng 4 tiếng nước nho sẽ bắt đầu lên men. Bạn tiếp tục để nước nho lên men hoàn toàn và chuyển thành rượu.
Để tiết kiệm và tận dụng hết công dụng, với bã nho vừa ép, bạn cho thêm 300ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều. Sau đó dùng rây và khăn xô vắt bã nho lấy nước lần 2.
– Phần nước cốt này bạn cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy, để dành. Lúc nào thích thì mang ra làm nước giải khát.
Cách ủ rượu nho không đường (phương pháp tự lên men)
Thay vì dùng đường, có một cách ủ rượu không cần đường cũng được nhiều người ưa chuộng. Hãy thử các bước dưới đây ngay bây giờ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4kg nho tươi
- 5 lít rượu trắng
- Chai thủy tinh
Lên men rượu không đường (phương pháp tự lên men)
Bước 1: Rửa sạch nho
– Đầu tiên với nho tươi, bạn rửa sạch với nước khoảng 3 lần. Tiếp theo ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20-30 phút thì vớt ra. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Tiếp theo, bạn cắt cả quả nho, bỏ cuống. Sau đó, cho vào tô lớn và dùng tay tán nhuyễn.
Bước 2: Cho nho vào hũ thủy tinh
– Bạn cho toàn bộ số nho đã nghiền vào bình thủy tinh cùng với 1,5 lít rượu trắng trong bình. Cho 1 thìa rượu vào bát tráng kỹ rồi đổ hết số rượu đó vào lọ thủy tinh.
Sau đó, bạn đậy nắp lọ thủy tinh lại và để nơi khô ráo, thoáng mát, chú ý không để ánh nắng chiếu trực tiếp vào lọ thủy tinh.
Phương pháp lão hóa rượu này tương tự như men. Thời gian ủ càng lâu thì rượu càng ngon và có màu rất đẹp.
Tham khảo: Các loại rượu vang ngọt cao cấp phù hợp cho phái đẹp
Cách ủ rượu nho với nho khô
Nho khô là món ăn vặt quá hấp dẫn trong ngày Tết. Tuy nhiên, chúng cũng rất dễ dàng để ủ rượu ngon. Tôi muốn học ngay lập tức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg nho khô
- 3 lít rượu trắng
- Chai thủy tinh
Cách ủ rượu nho với nho khô
Bước 1: Sơ chế nho khô
– Đầu tiên với nho khô, bạn cho ra rổ hoặc bát sạch. Sau đó loại bỏ hết những trái hỏng hoặc lạp xưởng khô còn vướng lại.
Bước 2: Ngâm nho khô với rượu
– Bạn cho nho khô đã sơ chế với rượu trắng vào bình thủy tinh theo tỷ lệ 1:3 (1 kg nho khô với 3 lít rượu).
Sau đó, đậy chặt nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Đợi khoảng 4 tháng thì mang ra sử dụng.
Với cách ủ rượu nho khô như trên rất nhanh chóng và đơn giản. Nếu không có thời gian hoặc không mua được nho tươi, bạn có thể dùng nho khô để thay thế.
Tham khảo: Cách mở rượu vang với 101 bước đơn giản
Lưu ý về quá trình lão hóa của nho
Ngâm rượu tuy đơn giản nhưng bạn vẫn cần thực hiện cẩn thận từng bước và không nên quá chủ quan. Dưới đây là một số lời khuyên cần ghi nhớ:
– Chai rượu nên chuẩn bị chai thủy tinh, chai sứ là tốt nhất, hạn chế chai nhựa.
Nơi đặt bình rượu phải sạch sẽ, khô ráo, tránh vi khuẩn hay nấm mốc phát triển làm hỏng men. Chai rượu phải được rửa sạch, đun sôi và sấy khô trước khi sử dụng.
– Rượu có thể uống với đá vào mùa hè cũng rất tuyệt. Nhưng bạn cần uống điều độ, có chừng mực, đừng quá lạm dụng.
Đối với người bị tiểu đường nên hạn chế uống rượu. Vì bản chất của nho là một lượng đường rất lớn. Cho thêm đường trong thời gian ủ sẽ không tốt cho người bị tiểu đường.
– Mỗi nhà được để 1 chai rượu ngon. Nồng độ rượu sau khi ủ khoảng 25-30 độ, không quá nặng, rất thích hợp cho chị em phụ nữ sử dụng.
Công dụng của rượu
Nho không chỉ là thức uống yêu thích của nhiều người mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của Trường Y Harvard và Viện Lão hóa Quốc gia, chất chống oxy hóa nổi tiếng Flavonoid trong rượu vang cao gấp 25-30 lần so với trong trái cây. Ngoài ra, Đại học Tây Úc phát hiện ra rằng những người uống rượu có tỷ lệ rối loạn cương dương thấp hơn so với những người không uống rượu nhờ các chất chống oxy hóa có lợi cho tim có trong nho đỏ.
Một số lợi ích tuyệt vời khác của rượu nho bao gồm:
- Chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ
- Giảm cân, chống béo phì
- Giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm
- Hỗ trợ phòng, chống các bệnh tim mạch, đột quỵ
Cũng là rượu nhưng nếu biết cách chế biến, kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ mang lại nhiều lợi ích khác nhau. Đặc biệt vào những ngày Tết, được thưởng thức một ly rượu nho tự làm thì còn gì tuyệt vời hơn. Bên cạnh đó, bạn không cần lo mua phải rượu giả, rượu kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe. Bữa cơm gia đình sẽ đầm ấm và đủ đầy hơn. Vậy thì tại sao chúng ta không thử.
Tham khảo: Cách mở rượu vang với 101 bước đơn giản
Kết thúc
Có nhiều cách khác nhau để ủ nho từ nho tươi đến nho khô, từ có đường đến không đường. Chị em học làm chai rượu vang hấp dẫn tại nhà. Buổi tối làm một ly rượu vang không chỉ kích thích ăn ngon miệng mà còn giúp làm đẹp, chống lão hóa, dưỡng da hiệu quả đấy!
Bạn thấy bài viết Cách ủ rượu nho chuẩn – đầy đủ những mẹo đơn giản, thơm ngon nhất có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách ủ rượu nho chuẩn – đầy đủ những mẹo đơn giản, thơm ngon nhất bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách ủ rượu nho chuẩn – đầy đủ những mẹo đơn giản, thơm ngon nhất của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
