Tiếp tục series các món ngon từ thịt trâu, hôm nay đây cũng là món khoái khẩu của nhiều người. là sốt vang. Cách nấu trâu sốt vang không hề đơn giản bởi món ăn này đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến và gia vị. Vì vậy, trước đây, món ăn phương Tây này chỉ có trong các nhà hàng và được thực hiện bởi các đầu bếp chuyên nghiệp.
Tuy nhiên, với công thức phù hợp cộng với một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự học và nấu món ăn này tại nhà. Hương vị chắc chắn sẽ không thua kém gì món thịt trâu sốt vang bên ngoài. Vì vậy, hãy cùng tham khảo nguyên liệu và cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Xem thêm: Cách nấu bò sốt vang tại nhà
Cách chọn thịt trâu ngon
Thịt trâu sốt vang đòi hỏi khá khắt khe về nguyên liệu và cách chế biến. Vì vậy, để có món thịt trâu sốt vang hoàn hảo nhất, đầu tiên bạn phải chọn mua được những miếng thịt trâu tươi ngon.
Dậy sớm để mua những miếng thịt ngon nhất. Nếu có thể, hãy liên hệ trước với người bán, bảo họ cho thịt trâu ngon để làm sốt vang. Họ sẽ tự biết phần thịt nào phù hợp nhất với món ăn này.
Nếu đi chợ chọn, bạn nhớ chọn những miếng thịt có độ đàn hồi tốt, chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt trâu mà không có mùi hôi nào khác. Ngoài ra, không nên chọn những miếng thịt có màu nhạt hoặc chảy nước khi ấn vào. Đây là những miếng thịt không còn tươi, có thể bị đông lạnh hoặc đã chết.
Công thức nấu món trâu sốt vang như sau:
nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt trâu tươi: 500gr
- Khoai tây: 4 củ khoai tây
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Rau mùi
- Bột mì
- Rượu bia
- Bột gia vị sốt vang
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay, ngũ vị hương, bơ, dầu ăn.
Tham khảo: Giá thịt trâu gác bếp hiện nay bao nhiêu tiền 1kg?
Cách nấu thịt trâu sốt vang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau rồi thái nhỏ.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Rửa rau mùi và thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu tươi mua về cần được khử sạch mùi tanh bằng cách ngâm với một ít nước muối pha loãng và vài lát gừng tươi nếu có. Sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vuông dày.
Với cách nấu thịt trâu sốt vang, bạn ướp thịt trâu với các gia vị: tỏi băm, bột nêm, mì chính, đường, nước mắm, tiêu xay, ngũ vị hương, bột gia vị sốt vang và một ít rượu. Dùng đũa hoặc tay trộn đều để gia vị thấm đều vào các thớ thịt.
Vì thịt trâu được cắt miếng vuông nên bạn nên ướp trong khoảng 30 phút đến 40 phút để thịt trâu có đủ thời gian ngấm gia vị đều hơn.
Bước 3: Xào thịt trâu
Đặt một cái chảo lớn lên bếp. Cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa bơ vào chảo. Phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt trâu đã ướp vào xào săn. Xào với lửa lớn để thịt trâu nhanh săn. Thêm một ít rượu vang vào hỗn hợp.
Tiếp đến thả cà chua vào chảo, đảo đều để cà chua ra màu. Thêm nước lọc sao cho nước ngập mặt thịt trâu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi thịt trâu gần chín.
Cho khoai tây, cà rốt vào hầm cùng để hai nguyên liệu này chín mềm cùng thịt trâu.
Bước 4: Pha bột năng
Cho bột năng vào bát nhỏ cùng lượng nước vừa đủ. Dùng đũa đánh cho bột tan hết trong nước.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt trâu sốt vang
Khi cả thịt trâu và khoai tây, cà rốt đã mềm, nước dùng gần cạn thì cho hành củ, bột sắn đã trộn sẵn vào xào cùng. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước trong chảo đặc lại thì tắt bếp.
Múc thịt trâu ra bát lớn. Rắc thêm chút tiêu xay và rau mùi thái nhỏ, thưởng thức với cơm, bún hoặc bánh mì.
Tham khảo: Thịt bò ăn với rau gì ngon nhất? Yêu nấu ăn phải biết
Kết thúc
Với cách chế biến món thịt trâu sốt vang trên đây, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng! Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em may mắn!
Bạn thấy bài viết Cách nấu sốt vang thịt trâu ngon chuẩn vị như ngoài hàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu sốt vang thịt trâu ngon chuẩn vị như ngoài hàng bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu sốt vang thịt trâu ngon chuẩn vị như ngoài hàng của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
