Lẩu dê tiềm thuốc bắc tại các nhà hàng chuyên thịt dê thường rất được ưa chuộng vào những ngày se lạnh. Đặc biệt, cách làm món ăn này không hề khó nên bạn hoàn toàn có thể chế biến tại nhà mà không cần phải tốn nhiều chi phí ra hàng quán. Chỉ cần một cách nấu lẩu dê thuốc bắc đúng chuẩn!
Hàm lượng dinh dưỡng trong lẩu dê thuốc bắc rất cao. Chúng có thể bổ huyết, bổ thận, bổ gan… có tác dụng tốt cho cả nam và nữ. Vì vậy, hầu hết các thành viên trong gia đình đều có thể thưởng thức món ngon này. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu dê thuốc bắc trong bài viết dưới đây nhé!
Xem thêm lẩu dê nam bộ
Cách làm lẩu dê thuốc bắc
Với bất kỳ món lẩu nào, nước dùng cũng đóng vai trò quan trọng. Tương tự các mẻ lẩu dê nhúng mẻ trước. Nói đến lẩu dê thuốc bắc thì nước lẩu cũng góp phần không nhỏ vào sự thành công của cả nồi lẩu. Để có cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon như ngoài hàng thì khâu chuẩn bị nồi nước lẩu vô cùng quan trọng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để chế biến món lẩu dê bao gồm:
- Xương heo
- Cà rốt, khoai môn
- Y học cổ truyền Trung Quốc: cam, táo đỏ, nhân sâm, kỷ tử, đường phèn.
- Đậu hũ
- Gừng, sả, hành khô, hành lá, cần tây, ớt chuông.
Các bước làm lẩu dê thuốc bắc
Để món lẩu dê thêm ngon, bạn hãy sơ chế xương heo hầm thật kỹ. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước hầm xương được trong và ngọt hơn.
Trong quá trình hầm xương, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu cho một nồi nước lẩu khác. Cà rốt, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa. Các nguyên liệu khác như gừng, sả, hành, tỏi, hành lá, cần tây, ớt được chế biến theo đặc trưng riêng.
Cho hành và tỏi băm nhỏ vào chảo với ít dầu hoặc mỡ. Cho gừng, sả, cần tây, ớt vào xào thơm rồi trút đậu phụ, cà rốt, khoai môn vào. Nêm rau cho vừa ăn.
Khi xương gần chín thì cho các vị thuốc vào nồi đun thêm khoảng 30 phút thì tắt bếp. Vớt xương heo sang nồi khác, chỉ lấy phần nước dùng trong để nấu lẩu.
Cho các loại rau đã xào vào nồi nước hầm này, đun sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý có thể nêm mặn hơn một chút vì đây là lẩu với nước mắm.
Xem thêm: Cách nấu lẩu Thái tại nhà
Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon
Lẩu dê thuốc bắc không khó thực hiện. Đặc biệt khi bạn biết cách pha một nồi nước lẩu hoàn hảo thì mọi công đoạn chuẩn bị khác sẽ đơn giản hơn rất nhiều.
Chuẩn bị thịt dê
Thịt dê
Gia vị nêm: bột nêm, bột ngọt, đường, rượu trắng, nước mắm, tiêu.
Các bước làm lẩu dê thuốc bắc thơm ngon
Thịt dê có mùi tanh khá đặc trưng. Vì vậy, bạn cần hết sức cẩn trọng trong việc khử mùi. Tránh để thịt dê bị tanh khiến món lẩu mất ngon. Dùng một ít rượu trắng, rửa sạch thịt dê rồi ngâm trong rượu khoảng 5 đến 7 phút. Điều này sẽ làm giảm đi phần nào mùi hôi của thịt dê.
Sau khi ngâm kỹ với rượu, thịt dê được rửa lại nhiều lần với nước lọc. Dùng dao bén cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó bày thịt dê ra đĩa cho đẹp mắt.
Lưu ý: nếu muốn thịt dê chuẩn vị hơn, bạn có thể làm nước xốt cho thịt dê. Chỉ cần thêm chút bột nêm, bột ngọt, đường, rượu trắng, mắm bần, tiêu. Sau đó, trộn đều và để khoảng 20 đến 30 phút trước khi bắt đầu ăn lẩu.
Khi nước lẩu sôi, nhúng thịt dê vào nồi lẩu. Thịt dê chín sẽ chuyển sang màu hồng nhạt, mềm và thơm. Ngay bây giờ, hãy tận hưởng.
Tham khảo cách nấu bò kho với bánh mì
Chuẩn bị nước chấm
Tuy nhiên, trước khi thưởng thức thịt dê, bạn đừng quên pha nước chấm để chấm thịt dê nhé. Thực ra mình cũng đã giới thiệu một chút về loại sốt này trong món thịt dê hấp. Đây là gia vị không thể thiếu nếu bạn muốn món lẩu dê của mình thành công. Cách làm nước chấm:
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: Gừng, sả, riềng thái nhỏ, tỏi, hành khô, dầu điều, ớt bột, dầu ăn và chao.
Các bước làm nước chấm chao
Gừng, sả, tỏi, hành khô rửa sạch. Sau đó nghiền nát tất cả các nguyên liệu trên.
Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành, tỏi, gừng, sả, riềng băm vào chảo phi thơm. Thêm một hoặc hai thìa dầu điều để có màu bắt mắt.
Bắc chảo khác lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Thêm coo và đánh cho đến khi mịn. Chú ý chao càng mịn thì nước chấm càng ngon.
Sau đó thêm một chút nước và nhân vừa chuyển sang màu vàng. Nêm thêm chút hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn, đun sôi thì tắt bếp, múc ra tô để chấm.
Rau ăn lẩu dê có vị thuốc gì?
Lựa chọn rau ăn lẩu dê, đặc biệt là lẩu dê tiềm thuốc bắc không quá khó. Bạn có thể sử dụng một số loại rau như:
- Cải bẹ xanh, cần tây, rau muống…
- Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư…
- Rau mồng tơi, tía tô, hẹ…
Tìm hiểu ngay: Cách làm lẩu chó ngon
Kết thúc
Những chia sẻ về cách nấu lẩu dê thuốc bắc trong bài viết trên hi vọng sẽ hữu ích với các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nồi dê tiềm thuốc bắc.
Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon ngọt đậm chuẩn vị như ngoài hàng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon ngọt đậm chuẩn vị như ngoài hàng bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu dê thuốc bắc ngon ngọt đậm chuẩn vị như ngoài hàng của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
