Mắm ruột chay là món khai vị khoái khẩu của hầu hết người dân miền Tây. Món ăn dân dã nổi tiếng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách làm vô cùng đơn giản. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể biến tấu một chút để có đĩa nước mắm chay thơm ngon, kích thích vị giác. Có thể nói nước mắm chay là món ăn gợi nhớ quê hương mà mỗi khi ai đi xa có dịp trở về đều muốn thưởng thức ngay hương vị đậm đà của quê hương này. Cách làm mắm ruột chay giòn ngon rất đơn giản. Bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng tôi thực hành ngay chưa?
Mắm ruột chay là món ăn dân dã, giản dị đặc trưng của người miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Mắm ruột chay là món ăn mà ai đến miền Tây cũng có thể thưởng thức. Sự kết hợp giữa đu đủ xanh, thơm và các nguyên liệu chay tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đu đủ xanh: 3kg
- Dứa: 1 quả lớn
- Dưa chuột: 1kg
- Củ cải muối: 20g
- Sườn non chay: 40g
- Đậu phụ trắng: 1kg
- Đậu phụ lá ky: 50g
- Gạo nếp: 30g
- Tỏi phi: 5g
- Lá vông nem (hoặc lá chuối)
- Ớt cay: 2
- gia vị thông thường
Tham khảo: Cách làm nước sốt dưa chuột giòn ngon chỉ trong vài bước
nguyên liệu chế biến
Đu đủ xanh sau khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ. Sau khi bào xong, bạn rửa sạch, chuẩn bị một bát nước phèn chua để ngâm đu đủ khoảng 10 phút cho đu đủ ra hết mủ. Ngâm khoảng 10 phút, vớt đu đủ ra rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch rồi dùng vải lọc, vắt cho ráo nước. Tiếp tục đem đu đủ ra nắng khoảng 30 phút.
Sơ chế và bào sợi đu đủ xanh, nguyên liệu chính của món ăn
Sườn non chay, đậu phụ bạn tiến hành chiên cho đến khi chín vàng rồi cắt thành miếng mỏng. Đậu phụ để nguyên con, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát mỏng. Củ cải muối rửa sạch cho bớt mặn, để ráo nước rồi thái nhỏ. Riêng dưa chuột, cắt bỏ đầu và đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, đem phơi nắng 30 phút.
Cách làm mắm ruột chay ngon
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dứa đã cắt lát vào nấu cùng 100g đường. Khuấy liên tục cho đến khi nước lá dứa đặc lại và hơi trong thì tắt bếp. Trong chảo mới, cho 200g xì dầu vào đun đến khi đặc lại thì để nguội hẳn.
Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào trộn đều
Bước 2: Chuẩn bị một nồi lớn, cho đu đủ, dưa leo, dứa vào xào. Sau đó thêm nước tương và bóp nhẹ. Cho 3 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê bột ngọt vào trộn đều.
Bọc chả cá chay vào nem bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Bước 3: Tiếp tục cho sườn non chay, đậu hủ chiên và đậu hủ chiên vào, trộn đều. Sau đó thêm gạo và tất cả các thành phần còn lại. Chuẩn bị chả giò, thêm chả cá vào rồi cuộn lại bằng một lớp lá chuối. Sau đó cho vào tủ lạnh là xong.
Nước mắm chay thành phẩm
Như vậy là bạn đã học xong cách làm mắm chùm ruột chay đơn giản mà ngon rồi. Món ăn giòn ngọt, có mùi thơm đặc trưng của gạo rang và màu sắc bắt mắt của các loại rau.
Thành phẩm là nước mắm chay giòn ngon, có mùi thơm hấp dẫn của gạo rang
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon, chua chua, mặn mặn và vô cùng ngon cơm. Món ăn này chắc chắn sẽ rất ngon. Lúc rảnh rỗi làm nước mắm chay thanh đạm cho cả nhà, chị em lưu ngay công thức này để trổ tài nhé.
Tham khảo: Cách làm gà sốt chua ngọt kiểu Hàn ngon khó cưỡng
Kết thúc
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm nước mắm chay ngon, chuẩn vị ẩm thực miền Tây cho các bạn rồi. Mở từng miếng mắm gói gọn trong lá vông mát lạnh, giòn sần sật là đã kích thích vị giác lắm rồi. Nguyên liệu tự nhiên, dễ kiếm, dễ làm. Chúc chị em may mắn. Và đừng quên tiếp tục khoe thành phẩm với PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG ngay dưới bài viết này nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
