Nếu mâm cơm ngày Tết đã quá nhàm chán với gà luộc, bò xào… thì bạn hãy thử làm món gầu bò luộc kiểu mới cực hấp dẫn nhé. Vị vừa mềm vừa thơm, chấm với nước mắm gừng thì càng tuyệt. Tuy nhiên, để có cách làm gầu bò luộc ngon dễ ăn, hợp khẩu vị thì phải có “bí quyết” riêng. PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG mời bạn tìm hiểu công thức dưới đây!
Xem thêm: Cách làm gầu bò nướng thơm ngon
Gầu bò luộc với cách làm đơn giản, không cần cầu kỳ, không sợ dầu mỡ nên rất hoàn hảo cho bữa cơm ngày Tết. Mọi người muốn thử một hương vị mới phải làm điều đó khẩn cấp!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-500g gầu bò
- 1-2 nhánh gừng tươi
- 3 nhánh sả
- 2 tép tỏi băm
- 1 quả ớt tươi, băm nhỏ hoặc thái lát
- 300-500ml nước mắm
- 5 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê gia vị
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- ½ thìa cà phê bột ngọt
Cách làm gầu bò luộc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, băm nhuyễn. Với sả, bạn bóc bỏ lá già, rửa sạch, thái khúc rồi đập dập.
– Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhuyễn để loại bỏ hết mùi hôi.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa cafe tiêu rồi cuộn lại. Sau đó, bạn dùng dây buộc chặt lại. Lưu ý bạn nhớ cuộn chặt tay để khi luộc thịt sẽ săn chắc hơn, không bị nát.
Bước 2: Cách làm gầu bò luộc
– Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước lọc, nước mắm nguyên con, 5 thìa đường cùng với gừng và sả băm nhỏ. Đun sôi, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết.
– Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã cuộn vào luộc chín. Chú ý để lửa vừa và đun trong khoảng thời gian từ 45 – 60 phút cho đến khi dùng đũa chọc vào không thấy nước màu đỏ chảy ra là thịt đã chín. Sau đó bạn vớt thịt ra, để ráo nước.
Sau đó, bạn cho thịt vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
Bước 3: Làm nước mắm gừng
– Bạn cho vào bát 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng cà phê đường trắng, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều rồi cho gừng, tỏi băm, nước cốt chanh, nước mắm, ớt tươi vào.
Bước 4: Hoàn thành món gầu bò luộc
– Khi chuẩn bị ăn, bạn để thịt nguội hẳn, rút hết dây, dùng dao sắc thái thành từng miếng thật mỏng. Sau đó bày ra đĩa ăn với nước mắm gừng thơm.
Xem thêm: Cách làm gầu bò xào hấp dẫn
Những lưu ý khi làm gầu bò luộc
Khi luộc gầu bò, chắc hẳn nhiều người chưa biết cách luộc và thường luộc chín quá dẫn đến thịt bị mềm và không giữ được mùi vị thơm ngon đặc trưng. Vì vậy, bạn thả gầu bò vào luộc bình thường, sau đó dùng một đôi đũa tre xiên miếng thịt từ bên này sang bên kia. Nếu chẳng may chưa chín hẳn thì hấp sẽ ngon hơn luộc đấy!
– Sau khi thịt chín vớt ra cho vào tô nước đá hoặc ngăn đá tủ lạnh để thịt săn lại. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một con dao thật sắc để thái thịt thật mỏng. Khi đó bạn mới cảm nhận được trọn vẹn hương thơm, độ giòn và vị ngọt nguyên bản.
Gầu bò là gì?
Gầu bò hay có người gọi là gầu bò: là phần thịt nằm gần ức và kéo dài từ ức đến hết cổ con bò, có cả mỡ và nạc nhưng không nhiều như thịt ba chỉ heo. Vì vậy khi ăn bạn không cảm thấy quá ngấy.
Do nằm gần vú nên gầu bò có nhiều cơ hơn để hoạt động trong quá trình nhai và nuốt. Thịt sẽ dai hơn những vị trí khác. Khi luộc ăn thơm, giòn và ăn mãi không chán.
Gầu bò được chia làm 2 loại: gầu giòn và gầu mềm. Với loại thực phẩm này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: gầu bò xào, luộc, nấu canh, nướng… đều có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Không chỉ vậy, gầu bò rất giàu chất dinh dưỡng như protein, sắt, canxi, kali,… đặc biệt dồi dào so với thịt bò thăn hay thịt bò. Nhờ đó giúp tăng cường sức đề kháng, phòng chống thiếu máu… cực kỳ hiệu quả
Kết thúc
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thêm cách làm gầu bò luộc mới lạ và hấp dẫn hơn rồi. Các chị em hãy bỏ túi cách làm mới này để chiêu đãi cả nhà hoặc chuẩn bị món ăn vặt mới cho các ông xã nhé! Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Bạn thấy bài viết Cách làm gầu bò luộc “chốt đơn” ngay cho mâm cơm thêm mới lạ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm gầu bò luộc “chốt đơn” ngay cho mâm cơm thêm mới lạ bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm gầu bò luộc “chốt đơn” ngay cho mâm cơm thêm mới lạ của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
