Cá chiên nói chung và cá diêu hồng chiên xù nói riêng là món ăn quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, thay vì tẩm ướp gia vị rồi chiên cá theo phương pháp truyền thống, bạn có thể đổi vị bằng cách chiên sả ớt thơm ngon. Cách làm món cá diêu hồng chiên sả ớt thơm ngon này vừa đậm đà gia vị lại thơm mùi sả, cay cay sẽ là món ăn kèm với cơm nóng rất tuyệt đấy!
Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt cá với mùi thơm của sả và vị cay nồng của ớt tạo nên một bản “thánh ca” vừa êm dịu lại vừa có những điểm nhấn “dữ dội” khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải xiêu lòng. trái tim. phải được ngưỡng mộ.
Hơn nữa, cách làm món cá diêu hồng chiên sả ớt rất đơn giản, nguyên liệu cũng không hề phức tạp chút nào. Vậy tại sao bạn không thử món ăn này để bữa cơm gia đình thêm thú vị nhỉ?
-> Tham khảo: Cách làm món cá diêu hồng chiên nước mắm ngon
Vật liệu cần thiết
- 1 con cá hồng khoảng 1,5 – 2kg
- 2-3 nhánh sả
- 2 quả ớt
- 2-3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột canh, hạt nêm, mì chính, tiêu, giấm/rượu trắng…
Chọn mua cá diêu hồng chiên sả ớt
- Khi mua cá hồng, bạn nên mua cá còn sống, tốt nhất là cá bơi lội khỏe mạnh.
- Chọn cá có mắt trong suốt, không đục.
- Vảy cá cứng cáp, bám chắc và trông óng ánh.
- Thân cá có màu hồng tươi, không nhợt nhạt hay có màu lạ.
- Thân cá thon dài nhưng không sưng to, có dấu hiệu bất thường.
Nếu cá đã được bắt lên khỏi mặt nước, bạn cần kiểm tra kỹ hơn, đặc biệt là mang phải có màu đỏ tươi, đều màu, không bị thâm đen.
Cách làm món cá diêu hồng chiên sả ớt
Bước 1: Sơ chế cá
Sau khi mua về, bạn làm sạch hết vảy, vây, đuôi, mang và ruột cá. Đặc biệt chú ý loại bỏ các cục máu đông và mảng bám màu trắng đục trong bụng cá.
Sau khi làm cá, bạn xát muối lên khắp mình cá để loại bỏ chất nhờn, sau đó ngâm vào nước cốt chanh hoặc rượu trắng, hoặc giấm pha loãng khoảng 5 phút để cá hết mùi tanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 phút cũng sẽ có tác dụng khử tanh rất hiệu quả.
Xong, bạn rửa sạch cá với nước, để ráo hoặc dùng khăn sạch thấm nhanh nước.
Cuối cùng, bạn cắt xéo hai bên thân cá, một phần để nước ướp thấm nhanh hơn, một phần để cá không bị “nở ra” khi cho vào chảo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với sả, bạn bóc bỏ lớp lá bên ngoài rồi rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.
Lưu ý ở món cá diêu hồng xào sả ớt này, ớt bằm càng nhuyễn càng ngon vì khi ăn bạn sẽ ăn cả hai nguyên liệu này cùng với thịt cá.
Bước 3: Ướp cá diêu hồng
Bạn cho cá vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ớt bột và cả sả, ớt băm nhuyễn.
Bạn nên dùng tay trộn đều hỗn hợp nước ướp rồi thoa đều lên các mặt của cá, đặc biệt là các khe để gia vị thấm sâu hơn. Ướp cá như vậy trong khoảng 30-45 phút.
Bước 4: Chiên cá diêu hồng
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun ở lửa lớn. Khi dầu nóng, thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, khi tỏi đã vàng và thơm, thả cá điêu hồng vào chảo, chiên trên lửa nhỏ. Chiên một mặt trong khoảng 10 phút, sau đó cho cá trở lại chiên mặt còn lại trong 10 phút nữa.
Khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo nước. Khi ăn, bạn gắp cá ra đĩa thích hợp, trang trí thêm một vài họa tiết rau củ cho đẹp mắt.
Lưu ý: Trong món này hay bất kỳ món cá chiên nào, bạn tuyệt đối không nên lật cá quá nhiều lần sẽ bị nát, chỉ nên chiên vàng một mặt rồi mới chiên mặt còn lại. rất nhiều.
Thành phẩm cá diêu hồng chiên sả ớt
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá diêu hồng chiên sả ớt rồi đó. Đĩa cá viên chiên trông thật hấp dẫn phải không nào!
Đừng quên ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì để xem thêm nhiều công thức mới cho căn bếp của bạn, nơi cập nhật hàng trăm công thức từ món mặn đến món chay mỗi ngày. , đồ ăn vặt đến mẹo nhà bếp.
Kết thúc
Lớp cá bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, đậm đà, thơm mùi sả và cay cay của ớt sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn vô cùng thú vị. Cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt ăn với cơm nóng cũng rất ngon.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt thơm nức đơn giản tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt thơm nức đơn giản tại nhà bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá diêu hồng chiên sả ớt thơm nức đơn giản tại nhà của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
