Bánh mì mini hay còn gọi là bánh mì chuột là loại bánh phổ biến và quen thuộc nhất đối với người dân Việt Nam. Loại bánh này thường được dùng để ăn sáng, chấm với sữa đặc giúp mang đến bữa sáng nhanh gọn mà vẫn vô cùng chắc bụng. Lâu lâu đổi bữa với món bánh mì dân dã này cũng là một trải nghiệm thú vị mà bạn nên thử cho gia đình mình. PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG nhận thấy công thức làm bánh mì mini ngon này có lẽ là đơn giản nhất trong các loại bánh mì, bạn hãy trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé.
Bây giờ bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và vào bếp để thử trổ tài làm bánh mì mini cực đơn giản mà ngon nhé!
Tham khảo: Cách làm bánh bột lọc ngon với 6 công thức “ăn là muốn ăn ngay”
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 260g bột mì số 13
- 5g men tức thì
- 26g đường
- 20g bơ lạt
- 3 gam muối
- 160ml nước ấm 40 độ C
- Dụng cụ cần có: Lò nướng, tô trộn, bàn và cây lăn bột…
Cách làm bánh mì mini nhanh và đơn giản
Bước 1: Trộn bột
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 260 gam bột mì, 26 gam đường, 3 gam muối và 5 gam men nở đã chuẩn bị sẵn. Sau khi trộn, đổ từ từ nước ấm vào bát trộn. Chú ý nơi đổ men và muối nên cách xa nhau, nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ yếu và chết.
Bước 2: Nhào bột
Sau khi bột được trộn đều, cho ra bàn để tiến hành bước nhào bột. Trước khi nhào, dùng mu bàn tay ấn và bóp bột và đẩy bột ra xa theo kỹ thuật Folding and Stretch. Sau khi ép và nhào bột xong, xoay khối bột một góc khoảng 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên. Bạn cứ làm như vậy trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm, mịn thì cho 20g bơ vào và tiếp tục nhào theo kỹ thuật Folding and Stretch như trên với tốc độ nhanh hơn.
Lưu ý: – Trong quá trình nhào bột, bạn có thể rắc thêm một ít bột khô để dễ nhào bột hơn, tuy nhiên như vậy sẽ khiến bột bị khô, lúc này bạn có thể cho thêm một ít nước; – Thay vì nhào bột bằng tay, bạn có thể dùng máy trộn bột, tuy nhiên cần điều chỉnh chế độ và tốc độ phù hợp để bột được mịn như mong muốn.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, quét bên trong bát một lớp dầu hoặc bơ, sau đó cho bột đã nhào vào và tiếp tục phết dầu hoặc bơ lên bề mặt bột. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi tạo hình.
Bước 4: Tạo hình mini cake và nhào bột lần 2
Ở cách làm bánh mì mini này, bột sau khi ủ xong lần 1, bạn lấy ra bàn và chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 8 gam.
Với từng phần bột đã chia, bạn dùng cây cán bột để cán thành hình dài, sau đó gập mép bánh lại và cán mỏng ra, điều chỉnh hình dáng bánh theo ý muốn. Sau khi tạo hình, dùng dao rạch một đường dài và dứt khoát trên mặt sau của bánh mì.
Cuối cùng, bạn cho bánh vào khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa. Lưu ý trong quá trình ủ, bạn nên xịt thêm nước để bánh không bị khô.
Bước 5: Tiến hành nướng bánh mì mini
Trước khi nướng, bạn bật lò nướng, làm nóng lò trước khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khi nhiệt độ trong lò ổn định, cho khay bánh vào và nướng ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ là 190 độ C trong thời gian ngắn. Khoảng 15 phút là bánh chín.
Lưu ý: Tùy vào trọng lượng của từng khối bột mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau, tuy nhiên trong bài hướng dẫn này với khối lượng bột là 8 gram cho mỗi bánh mì chuột thì bạn hãy để chế độ, nhiệt độ và thời gian như trên là chuẩn.
Tham khảo: Cách làm bánh mì chuột theo công thức mới
Bánh mì chuột đã hoàn thành
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì mini rồi đấy. Những chiếc bánh thành phẩm có hình thức đẹp mắt, vàng giòn chắc chắn ai nhìn thấy cũng khó cưỡng lại được. Khi thưởng thức chiếc bánh mì nóng hổi, chỉ cần cắn một miếng nhỏ, bạn sẽ ngay lập tức bị hớp hồn bởi vị mềm thơm của nhân bánh bên trong lớp vỏ bánh giòn tan, hai trải nghiệm hương vị khác biệt hòa quyện tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. và thú vị lạ lùng.
Tham khảo: Cách làm bánh mì bơ đường thơm ngon
Kết thúc
Bánh mì mini này có thể ăn kèm với sữa đặc hoặc các loại mứt trái cây để tăng thêm vị ngọt và béo hấp dẫn. Có thể nói đây là bữa sáng vô cùng đơn giản nhưng cũng đủ khiến mọi người, đặc biệt là các em nhỏ phải “đổ gục” trước hương vị hấp dẫn của nó. Sau khi nướng nếu ăn không hết bạn có thể cho vào túi zip hoặc túi ni lông buộc kín để giữ được độ giòn trong 2-3 ngày. Chúc các bạn thực hiện thành công công thức bánh mì mini này để thỉnh thoảng trổ tài tại nhà nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm bánh mì mini ngon giòn xốp ngay cho bữa sáng tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bánh mì mini ngon giòn xốp ngay cho bữa sáng tại nhà bên dưới để pgdconcuong.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: pgdconcuong.edu.vn của PHÒNG GD & ĐT HUYỆN CON CUÔNG
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bánh mì mini ngon giòn xốp ngay cho bữa sáng tại nhà của website pgdconcuong.edu.vn
Chuyên mục: Kiến thức
